Miljöpolicy för Silveria utbildningsrestaurang
Utbildningsrestaurang Silveria är en del av den yrkesinriktade utbildningsanordnaren Vamia. I restaurangen utbildas framtidens yrkespersoner inom branschen. Miljömedvetenhet och miljöansvar är en naturlig del av vår dagliga verksamhet. Genom att delta i miljöprogrammet Green Key synliggör vi denna kompetens även för våra kunder. Läs mer om Green Key.
Vamias hållbarhetsfokus – energi och kontinuerlig förbättring enligt Lean-metoden – genomsyrar undervisningen i alla utbildningar samt vardagen både inom skolan och i utbildningsrestaurang Silveria. Vi beaktar principerna för hållbar utveckling i vår verksamhet och våra inköp, samtidigt som vi uppmuntrar våra kunder att anta ett miljöansvarigt tänkesätt och arbetssätt.
Vi stöder studenternas utveckling till miljöansvariga medborgare som kan integrera hållbar utveckling i både arbetslivet och vardagen. På så sätt har vi möjlighet att påverka studenternas medvetenhet och attityder kring hållbar utveckling. Att integrera hållbar utveckling i yrkeskompetensen innebär ansvarstagande och kräver kunskap, färdigheter och rätt inställning.
I Vamias lärmiljöer – både i skolmiljön och på arbetsplatser – verkar vi hållbart. Miljövänliga arbets- och arbetssätt lärs bäst när de är en naturlig del av lärande- och skolmiljön.
Utbildningsrestaurang Silveria vill erbjuda sina kunder en restaurangupplevelse där hållbar utveckling är en naturlig del av det dagliga arbetet. Vi är engagerade i att förebygga och minska miljöpåverkan från vår verksamhet och arbetar aktivt för att främja hållbar utveckling genom kontinuerlig förbättring och årliga mål. Vår arbetsmiljö är säker för både personal och studenter, vilket säkerställs genom regelbundna riskbedömningar samt planer och instruktioner för krissituationer.
Hållbar utveckling
Vi informerar våra kunder om vårt miljöarbete bland annat via våra sociala medier. I restaurangen erbjuds dagligen ett miljövänligt lunchalternativ. Personal och studenter utbildas i hållbarhetsfrågor genom temaveckor och studier inom hållbar utveckling ingår i utbildningsprogrammen. Som utbildningsrestaurang knuten till en yrkesutbildningsanordnare arbetar Silveria enligt Vamias plan för jämställdhet och likabehandling samt i enlighet med lagar och förordningar. Vi verkar för social hållbarhet i vårt område till gagn för både personal och kunder.
Staden Vasa har förbundit sig att bli klimatneutral år 2035. Med detta som grund strävar även Vamia och därmed Silveria efter samma mål. Vattenförbrukningen övervakas och flödesbegränsare är installerade i kranarna. Vid rengöring används miljömärkta rengöringsmedel enligt doseringsanvisningar, och papper som används är miljömärkt. Engångsartiklar används endast för take away och undantagsfall, och de är biologiskt nedbrytbara. Vi strävar efter att minska mängden avfall och förbättra sortering och återvinning. Energiförbrukningen övervakas noggrant och onödig el- och gasanvändning undviks. Använda möbler försöks återanvändas antingen i Silveria eller inom Vamia. Vi använder 100 % förnybar el. Vi mäter och följer upp vår miljöprestanda regelbundet, bland annat genom att mäta vatten-, el- och energiförbrukning samt mängden avfall från verksamheten.
Vi föredrar miljövänliga produkter samt ekologiska och närproducerade leverantörer i den mån det är möjligt inom ramen för våra inköpsavtal. Vi förbinder oss att inte använda kött-, fisk- eller skaldjursprodukter från hotade eller skyddade arter eller bestånd. Vi mäter matsvinnet och strävar efter att hitta sätt att minska det. Vi använder även ResQ Club-appen.
Efterlevnad av lagar, förordningar och andra krav är vår minimistandard, och vi förbinder oss att överträffa gällande lagar och regler kopplade till hållbar utveckling. Utbildningsrestaurang Silveria vill vara i framkant när det gäller att skapa en hållbar turistnäring och inspirera andra aktörer, kunder och personal att delta i hållbarhetsinsatser.